Buddha bowl med speltkerner

Fremgangsmåde

Kog speltkernerne som anvist på pakken. Bag de søde kartofler med lidt olie i ovnen ved 200 grader til de er møre.

Anret salaten i bunden af en skål.

Lav en guacamole af avocado, hvidløg og creme fraiche.

Anret de resterende ingredienser ovenpå salaten i små portioner.

Tip

Du kan variere retten med de rester, du har i køleskabet, fx kylling og andre grøntsager.

Ingredienser

4 personer
50 g speltkerner (rå vægt) 80 g søde kartofler 1/2 tsk olivenolie 40 g salat 80 g edamamebønner 80 g cherrytomater 50 g varmrøget laks 100 g mango 80 g kikærter (kogte/fra dåse) 50 g avokado 1 fed hvidløg 1 tsk creme fraiche 5%

Spis 75 gram fuldkorn om dagen

Den officielle anbefaling for fuldkorn er mindst 75 gram om dagen.

Fuldkornsapp'en

Find lækre fuldkornsopskrifter i fuldkorns app'en. Hent den til både iOS og Android.

Flere hovedretter med fuldkorn