Ølands-Tabbouleh

Denne opskrift lever op til fuldkornslogoet.

Fremgangsmåde

Kog ølandshvedekernerne som anvist på pakken og hæld kogevandet fra.

Pisk en dressing af olivenolie og citronsaft.

Hak rødløg, persille og mynte fint. Skær chili i tynde ringe.

Skær tomaterne i mundrette størrelser.

Vend de lune ølandshvedekerner med persille, mynte, chili, tomat og rødløg. Smag til med havsalt.

Server salaten med det samme.

Tip

Bliver det hele ikke spist, kan du gemme resterne i køleskabet og bruge dem til frokost eller i madpakken næste dag.

Ingredienser

4 personer
400 g hele ølandshvedekerner (ukogt vægt) 5-8 spsk finthakket persille 1 spsk finthakket mynte 1 stk rød chili 1 stk grøn chili 2 stk rødløg 5 g havsalt
Dressing
3 spsk olivenolie 1 spsk citronsaft

Flere hovedretter med fuldkorn