Fuldkorns-tabouleh

Denne opskrift lever op til fuldkornslogoet.

Fremgangsmåde

Tilbered couscous som anvist på pakken. Rør citronsaft og olie i couscoussen mens den stadig er lun. Tomaterne udkernes således, at kun den faste del finhakkes. Den midterste våde del fjernes ligeledes med en ske fra agurken og resten skæres i små tern. Rødløg, mynte og persille hakkes fint og vendes med de øvrige ingredienser i couscoussen.

Tip

Kan spises både lun og kold som tilbehør til fx kylling og lam.

Ingredienser

4 personer
3 dl fuldkornscouscous en håndfuld mynteblade en håndfuld (bredbladet) persille 250 g solmodne tomater 1 agurk 1 rødløg 2 spsk. olie saften af 1 citron el. 2 lime

Flere opskrifter med fuldkorn