Koldhævede havreboller

Denne opskrift lever op til fuldkornslogoet.

Fremgangsmåde

Opblød gæren i lunkent vand i en skål.

Tilsæt derefter de resterende ingredienser og rør det til en ensartet masse. Dæk skålen med husholdningsfilm og stil den på køl i minimum 10 timer. Når dejen skal bages tændes ovnen på 225°C og dejen sættes på en bageplade beklædt med bagepapir med 2 skeer. Når ovnen er varm sættes bollerne ind øverst i ovnen og bages i 12-15 minutter.

Tip

Dejen kan stå på køl i op til 24 timer og bliver kun bedre af længere hævetid.

Se tutorial her

Ingredienser

6-8 boller
200 g hvedemel 200 g fuldkornslogomærket speltmel 100 g havregryn 12,5 g gær 350 g vand 7 g salt

Flere brød og boller med fuldkorn